La Fundació Musical ACA lliura el 18è Reconeixement a la Gastronomia Mallorquina a Hipòlito Medrano, per la seva aportació a la viticultura mallorquina. Entre d’altres mèrits, és el recuperador de la varietat de la malvasia. Ho férem en el nostre magnífic mirador de la Fundació ACA a Búger.
El professor jubilat de la UIB i espert en fisiologia vegetal, Hipólito Medrano, creà la bodega de vi ecològic Nacra a la finca familiar de Son Corró, després de retirar-se de la docència i la investigació universitària. I precisament a la vinya que regenta hi ha una col·lecció única del món de varietats de malvasia que tenim a les Illes Balears, Illes Canàries, Madeira, Itàlia, Croàcia i Grècia. Els trobareu a la Bodega Nacra
Va ser precisament la seva feina en equip, en el departament de Fisiologia Vegetal que aconseguí recuperar un vi carregat d’història i simbolisme, la malvasia. Una tasca que s’allargà durant anys, amb moltes vicissituds, però que culminà amb el reconeixement d’una planta lliure de virus. A part de Nacra, la malvasia és el vi de referència de Banyalbufar, que va condicionar el creixement i identitat d’aquest poble.
Mentre que també es lliurà el Reconeixement a la divulgació audiovisual de la gastronomia mallorquina a IB3, que ha emès un bon nombre de programes gastronòmics des de 2005. Tant els programes “Fred i Calent” com “Uep com anam” han passat, un moment o altre per les instal·lacions de la Fundació. Però la llista de programes centrats en la gastronomia és molt més extens i variat, marcat per una gran professionalitat i estima cap a la nostra realitat gastronòmica.
Hipòlito Medrano i IB3 reben el 18è Reconeixement a la Gastronomia Mallorquina
